È  un’olio extravergine di oliva di categoria superiore non filtrato, ottenuto da olive di cultivar autoctone di varietà Gentile di Chieti, Cucco e olivastro, coltivate secondo il disciplinare di agricoltura biologica senza l’ausilio di prodotti chimici nei nostri poderi situati ad un’altezza tra i 300 ed i 700 msl, raccolte per brucatura a mano e molite unicamente mediante procedimento meccanico a freddo. Alla vista si presenta di colore giallo dorato e caldi riflessi verdi, leggermente velato, all’olfatto è caratterizzato da ricche note vegetali di erba fresca e sentori balsamici. Al gusto è di carattere , dotato di carica fruttata complessa ed elegante, sottili toni erbacei, con ricordo di cardo selvatico e pomodoro acerbo.

Amaro e Piccanti intensi ed armonici. È eccellente su antipasti di carne cruda, primi piatti gustosi, zuppe saporite di legumi e pesci nobili alla Griglia.

OLIVE

Produzione: Celenza sul Trigno (chieti)
Olivaggio: Gentile di Chieti, Cucco, Olivastro
Altitudine: 300/700 mt slm
Raccolta: Brucatura a mano entro il 30 novembre
Frangitura: Macine in Granito ed estratto a freddo
Trattamento: nessun trattamento

OLIO

Colore: oro pallido con caldi riflessi verdognoli
Odore: netto di oliva con sentore erbaceo
Sapore: Fruttato con retrogusto di mandorla
Acitidà: max 0.25%
Panel test: min.7